渦流式果蔬清洗機與直線水流清洗機的比較
更新時間：2015-08-27 點擊次數(shù)：1790次
果蔬清洗是果蔬加工中的一個重要環(huán)節(jié)，采用紊流的水流或采用機械力(如摩擦力、刷洗力以及振動力)使粘附在果蔬原料表面的泥上或其他污物松動、脫離果蔬原料。水流式果蔬清洗技術又分為直線水流式清洗和渦旋水流式清洗技術。渦流式果蔬清洗機在與直線水流清洗機的比較中，優(yōu)勢極為明顯。
渦流式果蔬清洗機技術與直線水流清洗機技術相比，在清洗過程中引入非直線式的渦旋流動，使流動槽內(nèi)水流運動軌跡旱三維特性，使得射流沖擊力對流場內(nèi)的果蔬作用方式產(chǎn)生變化，并使得清洗物料的停留時間延長;另一方面渦旋流動也增強了湍流清洗過程中果蔬受到摩擦作用，在這些摩擦的作用之下，果蔬表面的污物也受到一定程度的破壞。
渦流式果蔬清洗機處理果蔬成本較低、處理條件易于控制，特別是沒有化學污染，不破壞食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和自然風味，在果蔬保鮮和貯藏方面有著廣闊的應用前景。
