選擇凈菜加工生產(chǎn)線要注意什么問題？
更新時間：2019-06-25 點擊次數(shù)：1994次
在選擇
凈菜加工生產(chǎn)線時應根據(jù)加工產(chǎn)品來選擇，凈菜加工一般可以分為葉菜類蔬菜以及球莖類蔬菜兩種，很多之前未曾了解的客戶會問是否可以用同一套設備進行加工這兩類蔬菜呢，小編在這里告訴大家那肯定是不行的，根莖類蔬菜產(chǎn)于地下，蔬菜表面凹凸不平，藏有大量的泥沙，清洗時需要通過專業(yè)的毛刷清洗機才能清洗干凈，需要去皮的還要用到去皮清洗機，葉類蔬菜多產(chǎn)于地表，含水量較大，葉面柔軟，清洗過程必須保證菜葉不被揉爛，保證菜品的品相，顯然這類蔬菜采用毛刷清洗機來完成是不現(xiàn)實的，所以根莖葉菜類蔬菜需要有專門的蔬菜清洗機，專業(yè)名稱為氣泡蔬菜清洗機，該設備通過氣泡加噴淋進行雙重清洗，通過氣泵產(chǎn)生氣體將蔬清洗機槽體內的蔬菜充分打散，呈翻滾狀態(tài)，再加上頂部的噴淋清洗，這樣反復清洗可以有效的去除菜葉根部以及內部夾雜的泥沙，同時設備還配有去雜、臭氧消毒等配置，可以根據(jù)客戶的要求自行選擇。這是不同種類蔬菜清洗的不同之處，不過根據(jù)加工蔬菜的品種不同，他們有些設備也可以實現(xiàn)共用，比如土豆等含淀粉較多容易氧化的蔬菜就需要用去皮清洗機清洗后按要求切配，再次進入氣泡清洗機內進行浸泡、清洗已達到去除淀粉的目的。
凈菜加工生產(chǎn)線的加工流程大致可以分為以下幾步（當然根據(jù)規(guī)模大小以及配送要求的不同設備可以進行增減調整）：挑選——粗洗——精洗——殺菌——震動瀝水——風干——打包——入庫等流程。水流清洗機通過水流的作用帶動蔬菜在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗蔬菜，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。在分揀清洗機上通過時，工人可以檢查蔬菜的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。切菜機要可對部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進行切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切害的蔬菜都必須經(jīng)過下一設備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效，完成清洗。
凈菜加工生產(chǎn)線不是一個固定的型號設備，可大可小，這個取決于客戶的產(chǎn)量，以及場地，清洗要求來決定，根據(jù)不同客戶的加工要求我們可以進行定制加工設備，使凈菜加工生產(chǎn)線既能滿足產(chǎn)能需要，又不造成資源的浪費，象山綠緣輕工機械制造廠所生產(chǎn)的設備實現(xiàn)全部三維繪圖，數(shù)字切割，使每臺設備，每個零部件都能*相匹配。整套設備采用食品級304不銹鋼生產(chǎn)，防潮濕，耐酸，耐堿，長久使用不易變形等特點。
