選購凈菜加工設(shè)備要掌握這些知識
更新時間：2020-12-31 點(diǎn)擊次數(shù)：1544次
凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步的處理,即可直接烹調(diào)食用。由于其具有新鮮、方便、、營養(yǎng)無公害等深受消費(fèi)者喜愛，凈菜加工設(shè)備加工流程介紹如下。
分級挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏,根據(jù)生產(chǎn)流程,凈菜的生產(chǎn)線可分為6個部分:分級挑選部分,清洗部分,整理切分部分,保鮮部分,脫水滅菌部分,包裝冷藏部分。
凈菜加工設(shè)備凈菜的范圍包括：菠菜、西蘭花、芹菜、土豆、茄子、黃瓜、西紅柿、地瓜、豆角、蕨菜、油菜、馬齒筧、辣椒、茼蒿、蘑菇等。在針對的葉菜類和根莖類這兩大類產(chǎn)品我們會配置相應(yīng)的兩大類的設(shè)備進(jìn)行加工。滿足每種蔬菜的清洗要求，清洗的細(xì)節(jié)都會考慮到，保證清洗干凈*。
凈菜需要的設(shè)備有：挑揀輸送機(jī)、清洗機(jī)、毛發(fā)去雜機(jī)、切菜機(jī)、瀝水機(jī)、風(fēng)干機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)等設(shè)備。需要的設(shè)備可以搭接成流水線，連續(xù)式的流水線操作，節(jié)省了人工的使用。
不同的蔬菜的清洗我們會對設(shè)備進(jìn)行一定的調(diào)整來滿足加工的需求。
毛發(fā)去雜機(jī)是葉菜蔬菜和菌類產(chǎn)品加工*的設(shè)備，在加工的過程中，利用毛輥的轉(zhuǎn)動來帶動蔬菜的前進(jìn)有效的去除蔬菜中的毛發(fā)雜質(zhì)，效率高。在去雜的同時在毛輥的上端加噴淋裝置，可以對通過的蔬菜和菌類中摻雜的雜質(zhì)進(jìn)行統(tǒng)一的收集。
