不同蔬菜使用凈菜加工生產(chǎn)線的流程不是*一樣的
更新時(shí)間：2019-07-02 點(diǎn)擊次數(shù)：2782次
隨著凈菜加工行業(yè)的興起，很多配餐公司也在漸漸的將毛菜配送轉(zhuǎn)變?yōu)閮舨伺渌汀?a href="http://www.bai6k6.cn/" target="_blank">
凈菜加工生產(chǎn)線根據(jù)客戶的需要和可以做成各種各樣的組合，以客戶的實(shí)際需要為準(zhǔn)。凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。
根莖類蔬菜凈菜加工流程： 首先倒入毛輥去皮清洗機(jī)去皮清洗，之后經(jīng)過(guò)提升式輸送帶，進(jìn)入中間帶輸送帶式的工位分揀臺(tái)，經(jīng)過(guò)人工將一些大的窟窿或者壞掉的挖掉，然后通過(guò)中間的輸送帶進(jìn)入氣泡清洗機(jī)，經(jīng)過(guò)氣泡清洗機(jī)的清洗之后隨輸送帶掉進(jìn)振動(dòng)篩，在振動(dòng)篩處經(jīng)過(guò)震動(dòng)瀝水，人工將根莖類蔬菜扔進(jìn)根莖類切菜機(jī)。根莖類切菜機(jī)一機(jī)三盤，有丁盤，絲盤，片盤，可以根據(jù)需要選擇刀盤。切出來(lái)的 丁/絲/片，直接掉到輸送帶上，經(jīng)輸送帶提升送入渦流清洗機(jī)。在組高的渦流清洗機(jī)上實(shí)現(xiàn)臭氧殺菌，然后經(jīng)過(guò)第二組渦流清洗機(jī)再清洗一遍，清洗的同時(shí)減少臭氧的氣味，包裝即可配送。
葉菜類蔬菜凈菜加工流程：是從輸送帶式的分揀臺(tái)處開始，其他環(huán)節(jié)一樣，只是在切菜機(jī)處更換換成葉菜類的切菜機(jī)。
在此流程中應(yīng)注意水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求，藥劑應(yīng)嚴(yán)格控制劑量,流離態(tài)氯離子含量＜0.2mg/l，原料在水中時(shí)間性不能超過(guò)2小時(shí),防止軟化和色素的流失。
